Kuhanje zelenega čaja v pari se nanaša na končni zeleni čaj, pridobljen z uporabo pare za zaustavitev čajnega procesa.
Parjeni zeleni čaj je bil bolj priljubljen v dinastijah Tang in Song, metodo kuhanja na pari pa so na Japonsko uvedli tudi po budistični poti.To metodo še vedno uporabljajo na Japonskem, na primer matcha je eden najbolj priljubljenih zelenih čajev na Japonskem.
Domovina parjenega zelenega čaja je Kitajska.To je najzgodnejši čaj, izumljen na Kitajskem v starih časih, in ima daljšo zgodovino kot zeleni čaj, kuhan na pari.Glede na "Čajno sutro" "čajnega žajblja" Lu Yuja je njegova proizvodna metoda naslednja: "Iztrgajte ga na jasen dan. Parite, tolčite, trepljajte, pražite, nosite, tesnite, suhi čaj nadaljujte."Pred nabiranjem svežih čajnih listov, po kuhanju na pari ali rahlo kuhanem "ribolovnem zelenem" za mehčanje, gnetenje, sušenje, mletje, oblikovanje in pripravo.To je narejeno iz čajno zelene barve zelena juha zelena listnato zelena, zelo prijetna za oko.Glede na pričevanje, Južna Song dinastija Xianchun let, japonski menih Da Guangxin Zen mojster Zhejiang Yuhang Jingshan tempelj za študij budizma, Jingshan tempelj "čaj praznik" in "matcha" sistem prinesel na Japonsko, japonski parjeni zeleni čaj od nastanka .Japonski soparjeni zeleni čaj, poleg matche, tu so še yulu, sencha, mleti čaj, tea itd. Zaradi visoke temperature in kratkega časa ubijanja s paro se klorofil manj uniči in vseskozi ni dušilnega pritiska. celoten proizvodni proces, zato so barva listov, barva juhe in dno listov parjenega zelenega čaja še posebej zeleni.V dinastiji Southern Song je bil budistični čajni obred nekakšen "matcha" zelene pare.Takrat so japonski menihi v svoji domovini razširili pogostitev s čajem Jingshan v templju Jingshan v Yuhangu v provinci Zhejiang, kar je navdihnilo vzpon japonske "čajne slovesnosti".Do danes se japonska "čajna slovesnost" še vedno uporablja na pari kuhanega zelenega čaja.
Čas objave: mar-07-2023