Čajni listi

Čajni listi, splošno znani kot čaj, na splošno vključujejo liste in popke čajevca.Sestavine čaja vključujejo čajne polifenole, aminokisline, katehine, kofein, vlago, pepel itd., ki so dobri za zdravje.Čajni napitki iz čajnih listov so ena izmed treh glavnih pijač na svetu.

Zgodovinski vir

Pred več kot 6000 leti so predniki, ki so živeli na gori Tianluo, Yuyao, Zhejiang, začeli saditi čajevce.Gora Tianluo je najzgodnejši kraj, kjer so umetno sadili čajevce na Kitajskem, ki so ga doslej odkrili arheologi.

Potem ko je cesar Qin združil Kitajsko, je spodbudil gospodarsko izmenjavo med Sečuanom in drugimi regijami, sajenje in pitje čaja pa sta se postopoma razširila iz Sečuana navzven, najprej v porečje reke Jangce.

Od pozne dinastije Zahodni Han do obdobja treh kraljestev se je čaj razvil v vrhunsko pijačo na dvoru.

Od zahodne dinastije Jin do dinastije Sui je čaj postopoma postal običajna pijača.Vse več je tudi zapisov o pitju čaja, čaj je postopoma postal običajna pijača.
V 5. stoletju je pitje čaja postalo priljubljeno na severu.V šestem in sedmem stoletju se je razširil proti severozahodu.Z razširjenim širjenjem navad pitja čaja se je poraba čaja hitro povečala in od takrat je čaj postal priljubljena pijača vseh etničnih skupin na Kitajskem.

Lu Yu (728-804) iz dinastije Tang je v "Čajni klasiki" poudaril: "Čaj je pijača, ki izvira iz klana Shennong in jo je slišal Lu Zhougong."V dobi Shennong (približno 2737 pr. n. št.) so odkrili čajevce.Sveži listi lahko razstrupljajo."Shen Nong's Materia Medica" je nekoč zapisala: "Shen Nong okusi sto zelišč, naleti na 72 strupov na dan in dobi čaj za lajšanje."To odraža izvor odkritja čaja za zdravljenje bolezni v starih časih, kar kaže, da je Kitajska uporabljala čaj že vsaj štiri tisoč let zgodovine.

Za dinastiji Tang in Song je čaj postal priljubljena pijača, brez katere »ljudje ne morejo živeti«.