V začetku 19. stoletja se je sestava čaja postopoma razjasnila.Po sodobnem znanstvenem ločevanju in identifikaciji vsebuje čaj več kot 450 organskih kemičnih sestavin in več kot 40 anorganskih mineralnih elementov.
Organske kemične sestavine vključujejo predvsem: polifenole čaja, rastlinske alkaloide, beljakovine, aminokisline, vitamine, pektine, organske kisline, lipopolisaharide, ogljikove hidrate, encime, pigmente itd. Vsebnost organskih kemičnih sestavin v Tieguanyinu, kot so polifenoli čaja, katehini, in različnih aminokislin, je bistveno višja od drugih čajev.Anorganski mineralni elementi vključujejo predvsem kalij, kalcij, magnezij, kobalt, železo, aluminij, natrij, cink, baker, dušik, fosfor, fluor, jod, selen itd. Anorganski mineralni elementi, ki jih vsebuje Tieguanyin, kot so mangan, železo, fluor , kalija in natrija, so višje od drugih čajev.
Funkcija sestavine
1. Katehini
Splošno znan kot čajni tanini je edinstvena sestavina čaja z grenkimi, adstringentnimi in adstrigentnimi lastnostmi.Lahko ga kombiniramo s kofeinom v čajni juhi, da sprostimo fiziološke učinke kofeina na človeško telo.Ima funkcije antioksidacije, proti nenadnim mutacijam, proti tumorjem, znižuje holesterol v krvi in vsebnost beljakovin estra z nizko gostoto, zavira zvišanje krvnega tlaka, zavira agregacijo trombocitov, deluje protibakterijsko in deluje proti alergijam na izdelke.
2. kofein
Je grenkega okusa in je pomembna sestavina okusa čajne juhe.V čajni juhi iz črnega čaja se združi s polifenoli in tvori spojino;čajna juha tvori pojav emulgiranja, ko je hladna.Edinstveni katehini in njihovi oksidativni kondenzati v čaju lahko upočasnijo in nadaljujejo vzburjevalni učinek kofeina.Zato lahko pitje čaja ljudem, ki vozijo na dolge razdalje, pomaga ohraniti bistre misli in večjo vzdržljivost.
3. Minerali
Čaj je bogat z 11 vrstami mineralov, vključno s kalijem, kalcijem, magnezijem in manganom.Čajna juha vsebuje več kationov in manj anionov, ki je alkalna hrana.Lahko pomaga telesnim tekočinam ohranjati alkalnost in ohranjati zdravje.
① Kalij: spodbuja izločanje natrija iz krvi.Visoka vsebnost natrija v krvi je eden od vzrokov za visok krvni tlak.Če pijete več čaja, lahko preprečite visok krvni tlak.
②Fluor: ima učinek preprečevanja kariesa.
③Mangan: ima antioksidativne učinke in učinke proti staranju, krepi imunsko funkcijo in pomaga pri uporabi kalcija.Ker je netopen v vroči vodi, ga lahko zmeljemo v čaj v prahu za uživanje.
4. Vitamini
Vitamini skupine B in vitamin C so topni v vodi in jih lahko pridobimo s pitjem čaja.
5. Pirolokinolin kinon
Komponenta pirolokinolin kinon v čaju upočasnjuje staranje in podaljšuje življenje.
6. Druge funkcionalne komponente
①Flavonski alkoholi krepijo stene kapilar in tako odpravljajo slab zadah.
②Saponini delujejo proti raku in protivnetno.
③Aminomaslena kislina se proizvaja tako, da se čajni listi med postopkom priprave čaja podvržejo anaerobnemu dihanju.Rečeno je, da lahko čaj Jiayelong prepreči visok krvni tlak.
Čas objave: 19. julij 2022