Razred čaja označuje velikost njegovih listov.Ker se različne velikosti listov infundirajo z različnimi hitrostmi, je zadnji korak v proizvodnji kakovostnega čaja razvrščanje ali sejanje listov v enotne velikosti.Eden od pomembnih pokazateljev kakovosti je, kako temeljito in dosledno je bil čaj razvrščen – dobro razvrščeni čaj povzroči enakomerno in zanesljivo infuzijo, medtem ko bo imel slabo razvrščeni čaj blaten in nedosleden okus.
Najpogostejši industrijski razredi in njihove kratice so:
Cel list
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: ena najkakovostnejših sort, sestavljena iz celih listov in zlatih listnih popkov
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe: odprti listi z zlato rjavimi konicami
GFOP
Zlato cvetlični pomarančni pekoe
FOP
Flowery Orange Pekoe: dolgi listi, ki so ohlapno zviti.
FOP
Cvetlični pomarančni pekoe:
OP
Flowery Orange Pekoe: dolgi, tanki in žilavi listi, bolj tesno zviti kot listi FOP.
OP
Cvetlični pomarančni pekoe:
Pekoe
Razvrstite, majhne liste, ohlapno zvite.
Souchong
Široki, ploščati listi.
Zlomljen list
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe: zlomljeni, enotni listi z zlatimi konicami popkov.
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe
FBOP
Flowery Broken Orange Pekoe: nekoliko večji od standardnih BOP listov, ki pogosto vsebujejo zlate ali srebrne listne popke.
FBOP
Flowery Broken Orange Pekoe
BOP
Broken Orange Pekoe: ena najmanjših in najbolj vsestranskih sort listov z dobrim ravnovesjem barve in moči.BOP čaji so uporabni v mešanicah.
BOP
Broken Orange Pekoe
BP
Broken Pekoe: kratki, enakomerni, kodrasti listi, ki tvorijo temno, težko skodelico.
Čajna vrečka in pripravljen za pitje
BP
Zlomljen Pekoe
Fannings
Precej manjši od listov BOP, pahljače morajo biti enotne in dosledne barve in velikosti
Prah
Najmanjši listni razred, zelo hitro pivovarstvo
Čas objave: 19. julij 2022