Posebni čaj Genmaicha Green Tea Popcorn Tea
Genmaicha je zeleni čaj iz rjavega riža, sestavljen iz zelenega čaja, pomešanega s praženim pokočenim rjavim rižem.Včasih ga pogovorno imenujejo "čaj s pokovko", ker nekaj zrn riža med praženjem poskoči in spominja na pokovko..Zaradi sladkorja in škroba iz riža ima čaj topel, poln okus po oreščkih.Velja za enostavno pitje in izboljšanje želodca. Čaj, namočen iz genmaicha, ima svetlo rumen odtenek.Njegov okus je blag in združuje svež travnati okus zelenega čaja z aromo praženega riža.Čeprav ta čaj temelji na zelenem čaju, je priporočen način kuhanja tega čaja drugačen: voda naj ima približno 80 - 85°C (176 - 185°F) in čas kuhanja 3 - Priporočljivo je 5 minut, odvisno od želene moči.
Legenda pravi, da je nekega dne samuraj'Služabnik po imenu Genmai je nalival čaj svojemu gospodarju, ko je iz njegovega rokava v samurajevo skodelico padlo nekaj jedrc praženega riža.V izbruhu jeze zaradi“propad”svojega ljubljenega čaja je izvlekel katano (meč) in svojemu služabniku odsekal glavo.Samuraj se je naslonil in pil čaj ter ugotovil, da je riž spremenil čaj.Namesto da bi ga uničil, je riž dal čaju veliko boljši okus od čistega čaja.Takoj se je pokesal zaradi svoje krute krivice in naročil, naj mu vsako jutro postrežejo ta novi čaj v spomin na njegovega pokojnega služabnika.V dodatno čast je poimenoval čaj po njem: Genmaicha (''čaj Genmai'') .
Suhi listi čaja so temno zeleni in vitki, skupaj z rjavimi riževimi jedrci in listnatim rižem.Čaj, namočen iz teh čajnih listov, ima svetlo rumen odtenek.Okus je prijeten s pridihom praženega riža in blagim priokusom.Aroma je lahkoten vonj po svežini in praženem rižu.
