Osnovni postopek jasminovega čaja: obdelava čajne gredice → vzdrževanje cvetov → mešanje in gnojenje → odvajanje toplote skozi cvetove → zbiranje kupa in nadaljevanje gnojenja → ločevanje cvetov → ponovno segrevanje in sušenje mokre gredice → ponovno gnojenje ali žakard.
Od mešanja čajnih cvetov do peke se imenuje čas kleti.Glede na različne standarde kakovosti se za proizvodnjo jasminovega čaja uporabljajo različni časi gnojenja.Visokokakovostni jasminov čaj ima več cvetov in potrebuje več jaškov.Jašek je jašek, v katerem čajevce pečemo, ne enakomerno zlagamo in zapakiramo, ampak pred gnojenjem cvetov počakamo, da se čajni lističi ohladijo in ustrezajo tehničnim zahtevam.Neprekinjena klet se nanaša na dve kleti brez peke neposredno na naslednje kleti.
1, predelava čajne gredice: čajna gredica za ponovno segrevanje in sušenje ter nato ohlajanje, glavni namen je izboljšati aromo čaja in nadzorovati vsebnost vode v čajni gredici in temperaturo gredice, da se prilagodi tehničnim zahtevam postopek jaška.
2, vzdrževanje cvetja: razdeljen na "servirne rože" in "sito cvetje" dve povezavi.Serviranje cvetja je izmenično hlajenje cvetov in ponovno segrevanje kupa ter vozel desnega bloka obračanja, za spodbujanje popkov pri določeni temperaturi in ustreznih pogojih oksigenacije, enakomerno odprtih.Sito cvetje se nanaša na odstranjevanje ostankov, presejanje mrežnih cvetov in razvrščanje, da se cvetovi ujemajo glede na stopnjo čaja, medtem ko igrajo vlogo nihanja, da dodatno spodbujajo odpiranje cvetov.
3, mešanje čajnih cvetov: to je glede na določeno razmerje med cvetjem in čajno gredico, ki je enakomerno pomešana, glede na procesne zahteve zlaganja, mešanje, ki je prepuščeno jašku cvetja.Celoten proces traja 10-12 ur, vključno z odvajanjem toplote skozi cvetove.
4, skozi cvet toplote: po določenem času, z dvigom temperature kupa je treba skozi cvet proces.Skozi cvetje je, da se čajni listi razširijo, temperatura pade na določeno stopnjo in nato zbere kup neprekinjenega jaška.Skozi rože igrajo vlogo odvajanja toplote, zamenjave zraka v kupu in še enkrat vlogo mešanja čaja in cvetov.
5、Cvetenje: gre za presejanje cvetnih ostankov čaja, tako da se čajni cvetovi zmešajo in ločijo.
6, peka: zaradi povečanja vsebnosti vode v čajnih listih po kleti jih je treba peči, tako da imajo čajni listi določeno stopnjo suhosti, da se olajša prenos kletarskih izdelkov ali kakovost končnega izdelka, hkrati pa spodbuja a boljša kombinacija čaja in cvetlične dišave.
7, žakard: po peki čajnih listov cvetlična dišava svežega duha ni dovolj, postopek poteka v zadnji kleti z majhno količino visokokakovostnih jasminovih cvetov in čajnih listov, ki se zmešajo in pustijo nekaj ur brez cvetov, po tem, ko rože niso pečene, da je enotna kup škatla.
Čas objave: mar-02-2023