Zeleni čaj je vrsta pijače iz rastline Camellia sinensis.Običajno se pripravi tako, da liste, ki so posušeni in včasih fermentirani, prelijejo z vročo vodo.Zeleni čaj ima veliko koristi za zdravje, saj je poln antioksidantov, mineralov in vitaminov.Menijo, da krepi imunski sistem ter izboljšuje osredotočenost in koncentracijo.Poleg tega lahko zeleni čaj izboljša zdravje srca, pomaga pri izgubi teže in zmanjša tveganje za različne bolezni.
Predelava zelenega čaja
Predelava zelenega čaja je niz korakov, ki potekajo med časom, ko so čajni lističi otrgani, in čajni lističi pripravljeni za uživanje.Koraki se razlikujejo glede na vrsto zelenega čaja, ki se pripravlja, in vključujejo tradicionalne metode, kot so kuhanje na pari, žganje v ponvi in sortiranje.Koraki predelave so zasnovani tako, da ustavijo oksidacijo in ohranijo občutljive spojine v čajnih listih.
1. Sušenje: čajne liste razprostremo in pustimo, da ovenijo, kar zmanjša njihovo vsebnost vlage in izboljša njihov okus.To je pomemben korak, saj odstrani nekaj trpkosti iz listov.
2. Valjanje: posušene liste zvijemo in rahlo poparimo, da preprečimo nadaljnjo oksidacijo.Način zvijanja listov določa obliko in vrsto zelenega čaja, ki se proizvaja.
3. Žganje: zvite liste žgemo ali posušimo, da odstranimo preostalo vlago.Liste lahko pečemo v ponvi ali v pečici, temperatura in trajanje tega koraka pa se razlikujeta glede na vrsto zelenega čaja.
4. Razvrščanje: Prežgani listi so razvrščeni glede na njihovo velikost in obliko, da se zagotovi enoten okus.
5. Aroma: v nekaterih primerih so lahko listi aromatizirani s cvetjem, zelišči ali sadjem.
6. Pakiranje: Končni zeleni čaj je nato pakiran za prodajo.
Kuhanje zelenega čaja
1. Zavremo vodo.
2. Pustite, da se voda ohladi na temperaturo okoli 175-185°F.
3. Postavite 1 čajno žličko čajnih listov na 8 oz.skodelico vode v kuhalniku za čaj ali čajni vrečki.
4. Postavite čajno vrečko ali infuzor v vodo.
5. Pustite, da se čaj strmi 2-3 minute.
6. Odstranite čajno vrečko ali infuzor in uživajte.
Čas objave: 13. februarja 2023