Naj začnem z besedami, da je zeleni čaj dobra stvar.
Zeleni čaj vsebuje vrsto aktivnih sestavin, med katerimi so najpomembnejši čajni polifenoli (okrajšano GTP), kompleks več hidroksifenolnih kemikalij v zelenem čaju, sestavljen iz več kot 30 fenolnih snovi, glavna sestavina so katehini in njihovi derivati. .Polifenoli čaja imajo antioksidativne, antiradiacijske, anti-aging, hipolipidemične, hipoglikemične, antibakterijske in fiziološke aktivnosti, ki zavirajo encime.
Iz tega razloga se izvlečki zelenega čaja pogosto uporabljajo v medicini, hrani, izdelkih za gospodinjstvo in skoraj povsod ter prinašajo številne koristi za življenje in zdravje ljudi.Vendar pa je Evropska unija nenadoma razkrila zeleni čaj, zelo iskano snov, ki je dobro napredovala, in pravi, da je EGCG, glavna aktivna sestavina zelenega čaja, hepatotoksičen in lahko povzroči poškodbe jeter, če se uživa v presežek.
Mnogi ljudje, ki že dolgo pijejo zeleni čaj, so negotovi in se bojijo, ali naj ga pijejo naprej ali naj ga opustijo.Obstaja tudi nekaj ljudi, ki zavračajo trditve EU, saj verjamejo, da so ti tujci preprosto preveč zaposleni in vsake toliko počijo smrdljiv mehurček.
Natančneje, učinek valovanja je povzročila nova Uredba Komisije (EU) 2022/2340 z dne 30. novembra 2022 o spremembi Priloge III k Uredbi (ES) št. 1925/2006 Evropskega parlamenta in Sveta za vključitev izvlečkov zelenega čaja, ki vsebujejo EGCG na seznamu prepovedanih snovi.
Novi predpisi, ki že veljajo, zahtevajo, da se od 21. junija 2023 omeji prodaja vseh ustreznih izdelkov, ki niso v skladu s predpisi.
To je prva uredba na svetu, ki omejuje učinkovine v izdelkih z zelenim čajem.Nekateri ljudje morda mislijo, da ima zeleni čaj naše starodavne države dolgo zgodovino, kaj je to pomembno za EU?Pravzaprav je ta zamisel premajhna, dandanes je na svetovnem trgu vključeno celotno telo, ta nova uredba bo zagotovo močno vplivala na prihodnji izvoz izdelkov iz zelenega čaja na Kitajskem, pa tudi na mnoga podjetja, ki bodo ponovno vzpostavila proizvodne standarde.
Je torej ta omejitev opozorilo, da moramo biti tudi v prihodnje previdni pri pitju zelenega čaja, saj lahko prevelike količine škodujejo zdravju?Analizirajmo.
Zeleni čaj je bogat s čajnimi polifenoli, ta aktivna sestavina predstavlja 20-30 % suhe teže čajnih listov, glavne kemične sestavine v čajnih polifenolih pa so razdeljene v štiri kategorije snovi, kot so katehini, flavonoidi, antocianini, fenolne kisline itd., zlasti najvišja vsebnost katehinov, ki predstavljajo 60-80% polifenolov čaja.
Znotraj katehinov so štiri snovi: epigalokatehin, epigalokatehin, epigalokatehin galat in epigalokatehin galat, od katerih je epigalokatehin galat tisti z najvišjo vsebnostjo EGCG, ki predstavlja 50-80 % vseh katehinov in prav ta EGCG je najbolj aktivni.
Na splošno je najbolj učinkovita sestavina zelenega čaja za zdravje ljudi EGCG, aktivna sestavina, ki predstavlja približno 6 do 20 % suhe teže čajnih listov.Nova uredba EU (EU) 2022/2340 prav tako omejuje EGCG in zahteva, da vsi čajni izdelki vsebujejo manj kot 800 mg EGCG na dan.
To pomeni, da morajo vsi čajni izdelki imeti dnevni vnos manj kot 800 mg EGCG na osebo za velikost porcije, navedeno v navodilih.
Do tega sklepa je prišlo, ker so že leta 2015 Norveška, Švedska in Danska EU predlagale, da se EGCG uvrsti na seznam omejene uporabe glede možnih tveganj, ki bi lahko bila povezana z njegovim zaužitjem.Na podlagi tega je EU zaprosila Evropsko agencijo za varnost hrane (EFSA), da izvede oceno varnosti katehinov zelenega čaja.
EFSA je v različnih testih ocenila, da lahko EGCG v količinah, večjih ali enakih 800 mg na dan, povzroči zvišanje serumskih transaminaz in povzroči poškodbo jeter.Posledično nova uredba EU določa 800 mg kot mejo za količino EGCG v čajnih izdelkih.
Naj torej v prihodnje prenehamo s pitjem zelenega čaja ali pazimo, da ga ne pijemo preveč vsak dan?
Pravzaprav bomo lahko videli vpliv te omejitve na pitje zelenega čaja z nekaj naključnimi izračuni.Na podlagi izračuna, da EGCG predstavlja približno 10 % suhe teže čajnih listov, 1 tael čaja vsebuje približno 5 gramov EGCG ali 5000 mg.Ta številka se zdi grozljiva in pri meji 800 mg lahko EGCG v 1 taelu čaja povzroči poškodbo jeter pri 6 ljudeh.
Vendar pa je v resnici vsebnost EGCG v zelenem čaju zelo različna glede na teksturo sorte čaja in proizvodni proces, vse te ravni pa so ekstrahirane ravni, ki se ne raztopijo vse v čajnem zvarku in, odvisno od temperature vode, lahko povzroči izgubo aktivnosti EGCG.
Zato EU in različne študije ne dajejo podatkov o tem, koliko čaja je človek varen za dnevno uživanje.Nekateri ljudje na podlagi relevantnih podatkov, ki jih objavlja EU, izračunajo, da bi morali za zaužitje 800 mg EGCG zaužiti 50 do 100 g popolnoma posušenih čajnih lističev ali popiti približno 34.000 ml kuhanega zelenega čaja.
Če ima oseba navado vsak dan prežvečiti 1 tael suhega čaja ali vsak dan popiti 34.000 ml kuhane močne čajne juhe, je čas, da se pregleda jetra in verjetno je prišlo do poškodbe jeter.Vendar se zdi, da je takšnih ljudi zelo malo ali nič, tako da ne samo, da ljudje ne škodujejo vsakodnevnemu pitju zelenega čaja, temveč so številne koristi.
Pomembno je omeniti, da morajo ljudje, ki radi žvečijo suh čaj ali čez dan pijejo preveč močnega čaja, zmerno piti.Še pomembneje pa je seveda, da morajo ljudje, ki imajo navado jemati dodatke, ki vsebujejo izvlečke zelenega čaja, kot so katehini ali EGCG, natančno prebrati etiketo in preveriti, ali bodo presegli 800 mg EGCG na dan, da se lahko zaščitijo pred tveganjem. .
Če povzamemo, nove uredbe EU veljajo predvsem za izdelke z izvlečki zelenega čaja in bodo le malo vplivale na naše vsakodnevne navade pitja.
Čas objave: 24. februarja 2023