Tuo Cha Puerh Tuo Cha #1
Puerh TuoCha je tradicionalno starano čajno pecivo v obliki kupole izYunnan, Kitajska.Pu-erh čaj je podvržen posebnemu proizvodnemu procesu, med katerim se čajni lističi posušijo in zvijejo, nato pa so podvrženi sekundarni mikrobni fermentaciji in oksidaciji.Ta predelava pomeni, da ni pravilno označevati pu-erh kot vrsto črnega čaja in se ujema z ločeno kategorijo temnih čajev.Čaj je najpogosteje stisnjen v različne oblike (kupole, diski, opeke ipd.), proces postopne fermentacije in zorenja pa se nadaljuje med shranjevanjem.Oblikovan puerh čaj lahko shranite, da čaj dozori in mu omogočite, da razvije več okusa, podobno kot zorenje dobre steklenice vina.
Izraz Tuo-cha se nanaša na obliko tega čaja–ki je v obliki sklede ali gnezda.Kar zadeva velikost, lahko tuo-cha tehta od 3 g do 3 kg.Izvor izraza Tuo-cha ni jasen, vendar se najverjetneje nanaša na obliko tega čaja ali na tradicionalno ladijsko pot za ta čaj po reki Tuo.
Njegova kompleksna osebnost se razkrije v več infuzijah: gladkem, hkrati robustnem, nekoliko sladkem in nekoliko pikantnem, mehkem, a močnem.Približno 5 gramov na tuo cha je vsak zasnovan za pripravo ene same porcije.Vsako ročno oblikovano tuo cha ali gnezdo daje več infuzij zemeljske in aromatične pijače.Če je okus preoster za vaše želje, pustite list v vodi;po 10, 20 minutah ali več se bo zmehčalo, ne da bi postalo grenko.
Puer Tuocha je narejen iz velikih listov'Da Ye'sorta čajevca, bolj znana kot Camellia Sinensis'Assamica'.Lahko prenese dolge čase namakanja, ne da bi pridobil trpkost, in ga je mogoče ponovno infundirati vsaj trikrat.Puer Tuocha je idealen za kombiniranje z mastno, slano hrano.Nekateri ljubitelji čaja menijo, da je ta čaj idealen za kuhanje v vakuumski termo posodi čez noč in uživanje zjutraj.
