Črni čaj Bao Ta Yunnan Kung Fu Dianhong
Črni čaj Bao ta je vrsta rdečega kung fu čaja.Narejen je iz črnega čaja z enim popkom in je izdelan ročno z dobro sorazmerno velikostjo, brez dodajanja umetnih arom, je bolj aroma samega čaja (podobna medu).Dian hong se uporablja kot sorta z velikimi listi v Fengqingu in Lincangu v provinci Yunnan, imenovana tudi ''črni čaj Yunnan Gongfu'', običajno narejena v obliki pagode Baota, ta oblika cveti kot roža, potem ko jo vlijete v vodo.Uporablja se kot sorazmerno vrhunski gurmanski črni čaj in se včasih uporablja v različnih čajnih mešanicah.Glavna razlika med Dian hong in drugimi kitajskimi črnimi čaji je v količini najdenih listnih popkov ali ''zlatih vršičkov'', ki so prisotni v posušenem čaju.Finer Dian Hong proizvaja zvarek, ki je medeninasto zlato oranžne barve s sladko, nežno aromo in brez trpkosti.
Črni čaj Yunnan se na Kitajskem običajno imenuje Dian Hong.Dian Hong se dobesedno prevaja kot 'Yunnan Red'.Dian je drugo ime za provinco Yunnan.Na Kitajskem "črni" čaj imenujejo "rdeči" čaj zaradi rdečkasto rjave barve prepojene pijače. Glavna razlika med črnim čajem Yunnan (Dian Hong) in drugim kitajskim črnim čajem je količina finih listnih popkov ali " zlati nasveti," predstavljeni v posušenem čaju.Zlahka ga prepoznamo po slastnih mehkih listih in edinstvenem okusu po popru.Črni čaj Premium Yunnan (Dian Hong) je ročno izdelan na območjih, ki se začnejo od okrožja Fengqing do juga Dali v Zahodnem Yunnanu.Samo čisti brsti ali poganjki, vključno z enim nežnim listom in enim popkom, se ročno poberejo, predelajo in zvijejo v tesno oblikovan izdelek.
Ta čaj je najbolje skuhati z vodo pri 90°C 3-4 minute in ga je treba kuhati večkrat, tako kot vse čaje Dian Hong, ga je najbolje uživati brez mleka ali sladkorja.
Črni čaj ｜ Yunnan ｜ Popolna fermentacija ｜ Pomlad in poletje
