Priljubljen kitajski črni čaj Qimen črni čaj Mao Feng

To je prvovrstni Qimen (tudi Keemun), pridelan v okrožju Huangshan v Anhuiju, črni čaj qimen je med najbolj znanimi črnimi čaji na Kitajskem in se na zahodu uživa že več kot sto let.Njegova slava je zaslužena in izhaja iz edinstvene sorte Huangshan mao feng in idealnih rastnih pogojev, edinstvenih za območje Huangshan v Anhuiju.

Črni čaj Qimen je čudovit za pitje, nikoli trpek, pripravi sladko, čokoladno in sladno čajno juho z nekaj lahkimi cvetličnimi notami.Cvetlični okus, namesto da bi bil v nasprotju s sladko sladkostjo, ga poudari in temu elegantnemu čaju doda dodatne razsežnosti kompleksnosti.

Keemun je znan kitajski črni čaj.Prvič so ga proizvedli v poznem 19. stoletju in je hitro postal priljubljen na Zahodu in se še vedno uporablja za številne klasične mešanice. Je lahek čaj z značilnim koščičastim sadjem in rahlo dimljenimi notami v aromi ter nežnim, sladnim, ne- trpek okus, ki spominja na nesladkan kakav.Keemun naj bi imel cvetlične arome in lesne note.

Nekatere značilne cvetlične note Keemuna lahko pripišemo višjemu deležu geraniola v primerjavi z drugimi črnimi čaji.Med številnimi sortami Keemuna je morda najbolj znana Keemun Mao Feng.Obran prej kot drugi in vsebuje lističe dveh listov in popkov, je lažji in slajši od drugih čajev Keemun.Druga visokokakovostna sorta, ki vsebuje večinoma liste in je močnejša od drugih, je Keemun Hao Ya.Za zahodne trge je po kakovosti ločen v kategoriji Hao Ya A in Hao Ya B, pri čemer je prva nekoliko boljša od druge.Bodisi ima izrazito intenziven okus.Druge sorte vključujejo tiste, ki so posebej prilagojene za čajno slovesnost Gongfu (Keemun Gongfu ali Congou) in Keemun Xin Ya, zgodnjo sorto brstov, ki naj bi imela manj grenkobe.

Črni čaj ｜ Anhui ｜ Popolna fermentacija ｜ Pomlad in poletje