Stisnjena torta s črnim čajem Tea Bricks
Čajne kocke so morda ena vizualno najbolj osupljivih oblik predelanega čaja na svetu.Izvor opeke je zakoreninjen v starodavnih trgovskih poteh z začimbami na starodavnem Daljnem vzhodu v in okoli 9. stoletja.Trgovci in karavanski pastirji so vse, kar so imeli, prevažali s kamelami ali na konju, zato je moralo biti vse blago oblikovano tako, da zavzame čim manj prostora.Proizvajalci čaja, ki so želeli svoj izdelek izvažati, so se domislili načina stiskanja predelanih čajnih listov tako, da so jih zmešali s pecljem in čajnim prahom ter nato tesno stisnili v oblike in posušili na soncu.Stoletja trgovanja so čajne kocke postale tako priljubljene, da so do 19. in celo v začetku 20. stoletja koščke, odlomljene od opeke, uporabljali kot valuto v Tibetu, Mongoliji, Sibiriji in severni Kitajski.
Stisnjen čaj, imenovan čajne kocke, čajne pogače ali čajne kepice in čajne kepice glede na obliko in velikost, so bloki celega ali fino mletega črnega čaja, zelenega čaja ali postfermentiranih čajnih listov, ki so bili zapakirani v kalupe in stisnjeni. v obliki bloka.To je bila najpogosteje proizvedena in uporabljena oblika čaja v stari Kitajski pred dinastijo Ming.Čajne kocke je mogoče pripraviti v pijače, kot je čaj, ali jih jesti kot hrano, v preteklosti pa so jih uporabljali tudi kot obliko valute.
Čajno pecivo se pogosto napačno razume kot tisto pecivo, ki ga jeste kot prilogo k čaju ali kateri koli drugi pijači.Vendar so čajne torte stisnjeni čajni lističi, ki imajo trdno obliko torte z določenimi aromami in okusi.
Ti so precej priljubljeni, celo bolj kot razsuti čajni lističi v nekaterih regijah Kitajske in Japonske.Poglobimo se v podrobnosti o tem, kaj so in kako so narejeni.
Razumevanje stisnjenega čajnega peciva:
Čajno pecivo je zdaj manj pogosto kot v preteklosti.Pred dinastijo Ming so stari Kitajci za svoje čaje običajno uporabljali čajno pecivo.Obstaja veliko načinov, kako lahko zaužijete čajno pecivo, najpogostejši med njimi pa je v obliki tekočega čaja in napitkov.Lahko pa ga uživamo tudi neposredno kot poslastico ali prigrizek ali prilogo.V starih časih so čajno pecivo uporabljali celo kot obliko valute.Odvisno od velikosti torte vam lahko zdrži precej dolgo, saj potrebujete le majhen košček, da jo pretvorite v takojšen okusen napitek.
Črni čaj ｜ Yunnan ｜ Popolna fermentacija ｜ Pomlad in poletje
