Črni čaj Yunnan Dianhong Jin Zhen Golden Needle
Dianhong je kitajski izraz za črni čaj iz“zibelka čaja”, jugovzhodna kitajska provinca Yunnan.Tu se nabiranje in predelava čaja ozirata na vsaj 3000-letno tradicijo.Vendar natančen čas in okoliščine nastanka Yunnana'kultura čaja se zamegli v megli časa.Provinca Yunnan, skrita med Burmo in Vietnamom, je težko polje za kmetovanje, njena topografija sega od himalajskih kanjonov do apnenčastih vrhov, vendar so domačini skozi stoletja okoli obrisov ovili nešteta riževa polja in nasade, in tukaj je gurmanski Dianhong gojijo čaje.
Listi z zlatimi konicami oddajajo zlato medeno aromo z dodano sladno in rahlo oreškasto globino, popolno za posebno priložnost, a tudi dovolj skromno za uživaško dnevno rutino.Yunnan Golden Needle je vrhunski razred Yunnan Gold, sestavljen le iz zlatih konic, pokritih z veliko finejšimi zlatimi dlakami.Čaj ima podoben okus, vendar je Yunnan Golden Needle nekoliko bolj nežen in sladek zaradi izgube bogatejših rjavih popkov.
Čudovito dostopen in zadovoljiv čaj Zlata iglica, ki je hkrati nežen in bogat.Nabrano izključno iz dolgih, nežnih popkov, ki poženejo po pobočjih Simaa v novi pomladni sezoni.Ti občutljivi mehki popki so oksidirani do enakomerne zlate, rumene barve in pripravijo temno pomarančni čaj z bogato aromo po oreščkih.Ta čaj ima gost, kremast občutek, ki v ustih prekrije močan okus temne čokolade in dolgotrajen priokus po medu.
Metoda varjenja
Dodali smo 3 grame čajnih lističev na 8 unč vode pri temperaturi vse do 205 stopinj F, namočili 2-3 minute in okusili, okus se bo postopoma okrepil, listi bodo ponudili 2-3 namakanja.
Črni čaj ｜ Yunnan ｜ Popolna fermentacija ｜ Pomlad in poletje
