Jasminov zeleni čaj z BIO organskim certifikatom

Jasminov čaj je najbolj znan dišeči čaj, ki ga proizvajajo na Kitajskem in ga lahko štejemo za njeno nacionalno pijačo.Klasična tehnika odišavljenja čaja z jasminovimi cvetovi je na Kitajskem poznana že kakih 1000 let.Je mehka mešanica z intenzivnim okusom in vonjem po cvetličnem jasminu.Na Kitajskem ga uživajo kadarkoli v dnevu in ob kateri koli priložnosti.

Obstaja več kot 200 vrst jasmina, vendar tisti, ki se uporablja za pripravo jasminovega čaja, prihaja iz rastline Jasminium Samba, splošno znane kot arabski jasmin.Ta vrsta jasmina naj bi bila domača v vzhodni Himalaji.V preteklosti je bilo največ nasadov jasmina v provinci Fujian.Po hitri industrializaciji Fujiana v zadnjem času velja Guangxi za glavni vir jasmina. Rastlina jasmina cveti od junija do septembra in za pripravo visokokakovostnega jasminovega čaja je bistveno, da se cvetovi jasmina trgajo ob pravem trenutku.

Lepe bele cvetove jasmina naberemo zgodaj popoldne, da zagotovimo, da vsi ostanki rose prejšnje noči izhlapijo.Potrgane jasminove cvetove odkupijo v tovarni čaja in hranijo pri temperaturi okoli 38 °C.–40ºC dospodbujajo razvoj arome.Cvetni popki se bodo odpirali, dokler ne bo vidno središče cveta.Po nekaj urah sveže jasminove cvetove zmešamo z osnovnim zelenim čajem in pustimo čez noč, da se čaj navzame sladke, cvetlične arome jasmina.Porabljene cvetove naslednje jutro presejemo in postopek odišavljenja nekajkrat ponovimo s svežimi cvetovi jasmina v vsakem obdobju odišavljenja. Pri končnem odišavljenju nekaj jasminovih cvetov ostane v čaju iz estetskih razlogov in ne prispeva k okusu mešanice.