NOP bio organski kitajski oolong čaj
Ekološki čaj je vrsta čaja, ki je predstavnik najvišje kakovosti v čaju, zato mora prestati strogo certificiranje pridelave in predelave organizacije za nagrajevanje ekoloških živil.Ekološki oolong čaj je nekakšna vrsta zelenega čaja standardiziranega sajenja in proizvodnje blaga brez onesnaževanja.Z vse večjim poudarkom na učinkih čaja na zdravje se razvija proizvodnja okolju prijazne zelene hrane in ekoloških čajnih izdelkov.
Predelava ekološkega oolong čaja, bruto in finega čaja, mora v proizvodnem procesu upoštevati nacionalno zakonodajo o higieni in industrijskih standardih predelave.Sveže liste obdelamo v procesu sušenja na soncu, stresanja, ubijanja in zavijanja ter gnetenja, tako da se čajni lističi ne dotikajo tal, ali pa se položi čista bela krpa.Sveži listni materiali, zbrani iz nasadov ekološkega čaja in običajnih nasadov čaja, se ne smejo mešati za predelavo in najbolje je, da se obe vrsti predelave čaja ne izvajata na isti dan.Organska predelava oolong čaja dovoljuje le uporabo mehanskih, fizičnih in naravnih metod fermentacije, kot so shaking green, cool green, pile green itd.;prepovedati uporabo in dodajanje kakršnih koli kemično sintetiziranih aditivov za živila, barvil, vitaminov in drugih kemičnih snovi.Oprema predelovalnega obrata, ki podpira postavitev in postopek predelave, mora biti razumna;v skladu s podjetniškim standardom izdelkov oolong čaja, glede na raznolikost surovin, raven, zgodaj, opoldan, pozno zeleno itd. z uporabo ustreznega postopka obdelavedurein tehnologijo za zagotavljanje kakovosti ekoloških izdelkov oolong čaja.Predelovalni obrati bi morali poskušati uporabljati obnovljive vire energije, kot so hidroenergija, sončna energija, bioplin itd., in se poskušati izogibati uporabi lesa kot glavnega goriva v obratih za predelavo čaja.Aparati in mehanska oprema pri upravljanju in predelavi nabiranja svežih listov morajo preprečiti, da bi škodljive snovi onesnažile čajne liste, kot so zaščitna sredstva (barve) za čajne košare, bambusove košare in druga orodja, baker, svinec in druge snovi pred mehansko obrabo.Zlasti kontaminacija čajnih listov s stroji za gnetenje in modeliranje, kot so stroji za hitro pakiranje oolong čaja v vrečke, stroji za pripravo krogličnega čaja, stroji za cvrtje in sušenje itd. Dovolite uporabo strojev iz nerjavečega jekla in orodij za plastične izdelke za hrano.S stranskimi proizvodi organskih čajnih proizvodov po predelavi, kot so čajni pepel, stara stebla ali ostanki po globoki predelavi itd., je treba ustrezno ravnati in jih je mogoče neškodljivo obdelati (kompost, visokotemperaturna fermentacija) za gnojilo za čajne vrtove.
Oolong čaj ｜Fujian ｜ pol fermentacije ｜ pomlad in poletje
