Organski črni čaj Fannings China Teas
Pahljače so majhni delci čaja, ki se odstranijo iz višjih zdrobljenih listov čaja.Pahljače z izjemno majhnimi delci so razvrščene kot prah.Pahljače čajev višjega razreda so lahko bolj aromatične kot čaji iz celih listov.Te sorte se uporabljajo tudi v čajnih vrečkah.
Črni čaj se proizvaja tako, da se sveže natrgani listi Camellia sinensis sušijo, valjajo in sušijo.Ta obdelava oksidira list in omogoča nastanek številnih edinstvenih elementov arome in okusa.Črni čaji so lahko sladni, cvetlični, biskvitni, dimljeni, živahni, dišeči in polnega okusa.Trdnost črnega čaja je primerna za dodajanje sladkorja, medu, limone, smetane in mleka.Medtem ko imajo črni čaji več kofeina kot zeleni ali beli čaji, ga imajo še vedno manj, kot bi ga dobili v skodelici kave.
Razvrščanje čaja temelji na velikosti lista in vrstah listov, vključenih v čaj.Čeprav je velikost listov pomemben dejavnik kakovosti, sama po sebi ni zagotovilo kakovosti.Običajno obstajajo 4 glavne stopnje, ki temeljijo na ravnini, velikosti listov in načinu obdelave.To so Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), pahljače in prah.
Pahljače so drobno zlomljeni koščki čajnih listov, ki imajo še vedno grobo teksturo.Ta vrsta čaja se uporablja v čajnih vrečkah.So najmanjši koščki čaja, ki ostanejo, ko se višji razredi čajev zbirajo za prodajo.Pahljače so tudi odpadki iz proizvodnega procesa za pripravo čaja višje kakovosti.
Zaradi močnega zvarka so zelo priljubljeni v Indiji in drugih delih južne Azije.Za kuhanje pihanja se uporablja infuzor zaradi manjše velikosti listov.
Pahljače črnega čaja so narejene iz manjših ploščatih kosov zdrobljenega pomarančnega pekoeja in se uporabljajo za pripravo hitro pripravljenih čajev z močnimi okusi in dobro barvo.
Črni čaj ｜ Yunnan ｜ Popolna fermentacija ｜ Pomlad in poletje
