Surovi Yunnan Puerh Sheng Puerh čaj

Tako imenovani "surovi čaj" ali "surovi puerh" se nanaša na tradicionalni naravni mehki puerh čaj, znan tudi kot tradicionalni puerh čaj, katerega kakovostne značilnosti so sladek, gladek, mehak, gost in nastanek arome staranja. , ki zahteva daljše skladiščenje."Surovi pu-erh čaj se v glavnem izdeluje z neposrednim shranjevanjem ali kuhanjem na pari iz surovin Yunnan velikolistne vrste sun-blue maocha.

Puerh čaj je znan kot "pitni starinski čaj" zaradi njegove lastnosti, da z leti postaja močnejši in bolj dišeč.Po obdobju staranja se barva površine torte spremeni iz zelene v rjavo, aroma, okus in tekstura pa se dodatno izboljšajo, kar ima za posledico boljšo splošno učinkovitost in boljši okus.

Načeloma bi morali izbrati mehko vodo za kuhanje Pu'er čaja, kot je čista voda, mineralna voda itd. Na voljo je tudi voda iz pipe, ki ustreza standardom pitne vode.Če dobro gorsko izvirsko vodo najdete lokalno, je še toliko bolje.Dobra gorska izvirska voda mora izpolnjevati šest elementov: "bistra, lahka, sladka, živa, čista in čista", bistra je bistra in prozorna, lahka je površinska napetost vode, sladka je sladka in okusna, živa je živa voda in ne stoječa voda, čisto je čisto in brez onesnaževanja, čisto pa hladno in čisto.Temperatura vode ima velik vpliv na aromo in okus čajne juhe, zato je treba čaj pu-erh skuhati z vrelo vodo pri 100 ℃.

Količino čaja lahko določimo po osebnem okusu, običajno je 3-5 gramov čajnih listov, primerno je 150 ml vode, razmerje med čajem in vodo pa je med 1:50 in 1:30.

Da bi bila dišava čaja bolj čista, je treba čaj oprati, tako da prvo kuhano vrelo vodo takoj izlijemo, pranje čaja se lahko izvede 1-2 krat, hitrost mora biti hitra, da ne vplivajo na okus čajne juhe.Pri formalnem kuhanju lahko čajno juho v približno 1 minuti prelijete v pošteno skodelico, dno lista pa se kuha še naprej.Ko se število kuhanj poveča, se lahko čas kuhanja počasi podaljša z 1 minute na nekaj minut, tako da je kuhana čajna juha bolj enakomerna.