Posebni oolong čaj Shui Xian Oolong
Shui Xian (napisano tudi kot Shui Hsien) je kitajski oolong čaj.Njegovo ime pomeni vodni duh, pogosto pa ga imenujejo tudi Narcis.Zvari se do temno rjave barve in ima okus po breskvi po medu z rahlim okusom po mineralih.
Shui Xian je kitajski oolong čaj, ki raste na 800 metrih nadmorske višine na območju gore Wuyi v provinci Fujian, na isti lokaciji, kjer proizvajajo druge znane oolonge, kot je Da Hong Pao (veliki rdeči robe čaj).Toda Shui Hsien je temnejši od drugih oolong čajev s tega območja in drugih oolongov na splošno.Shui Xian se obdeluje po tradicionalni metodi, ki je zelo podobna drugim Wuyi Yancha, aka.kamniti čaji.Shui Xian, tako kot drugi Yancha Oolongi, slovi po zemeljskem mineralnem okusu, popečenosti in medenih notah.Ta cenovno ugoden oolong je odlična možnost za ljubitelje oolonga.
Narejen je iz večjih temno zelenih listov, ki so med predelavo 40- do 60-odstotno oksidirani in bolj praženi, zaradi česar postane temnejši.Zvari se v oranžno-rjavo tekočino, ki ima mehak in nežen okus in pusti pridih orhidej v vaših ustih še dolgo po tem, ko je vaša skodelica končana.
Ime Shui Xian (Shui Hsien je starejši način zapisovanja istih zvokov mandarinščine v naši abecedi, dobesedno pomeni "vodni duh" ali "pravično vodo". Včasih se prevaja tudi kot "narcisa" ali "sveta lilija."
Vodni pravljični čaj je bil prvič odkrit v času dinastije Song.Zgodba pravi, da so ga našli v jami ob jezeru Tai.Jama se je imenovala Zhu Xian, kar pomeni "molitve bogovom".Zhu Xian je po izgovorjavi podoben Shui Xianu, zato je to postalo ime na novo odkritega čajnega grma.Druga imena, kot je "narcisa", se nanašajo na cvetno aromo čaja.
Največja značilnost Shui Xian je njegova bogata čajna tekočina in mehak občutek v ustih, bogata aroma s podaljšanim pookusom in cvetlično dišavo, pijača je bogata in zapletena.
Oolong čaj ｜Fujian ｜ pol fermentacije ｜ pomlad in poletje
