Znani kitajski zeleni čaj Huangshan Maofeng

Huangshan Maofeng čaj je zeleni čaj, pridelan v jugovzhodni notranjosti kitajske province Anhui.Čaj je eden najbolj znanih čajev na Kitajskem in ga skoraj vedno najdete na seznamu China Famous Tea.

Čaj gojijo v bližini Huangshana (Rumene gore), kjer rastejo številne znane sorte zelenega čaja.Angleški prevod čaja Huangshan Mao Feng je "Yellow Mountain Fur Peak" zaradi majhnih belih dlak, ki pokrivajo liste, in oblike obdelanih listov, ki spominjajo na vrh gore.Najboljše čaje poberejo zgodaj spomladi pred kitajskim festivalom Qingming.Pri nabiranju čaja se pobirajo le novi čajni popki in list ob popku.Lokalni pridelovalci čaja pravijo, da listi spominjajo na popke orhidej.

Slender zeleni listi proizvajajo bledo tekočino z rahlo cvetlično aromo, in tčisti okus je travnat in rastlinski, z rahlo sladkimi in sadnimi notami ter minimalno trpkostjo.

To je zelo cenjen čaj, ki ga je skoraj vedno mogoče najti na večini seznamov znanih kitajskih čajev.Ta Mao Feng je značilno lahek, s sladkimi rastlinskimi notami in posebej gladkim okusom.Raste na nadmorski višini več kot 800 m.

Zeleni čaj Huang Shan Mao Feng je bil ročno nabran iz skrbno izbranih mladih listov.Končni suhi listi so večinoma celi, imajo popek in enega ali dva mlada lista.Njihov videz je zelo raven in koničast, rezultat spretne obdelave.Z uporabo brstov in najmanjših listov dobimo posebej nežen čaj.

Dolgi zeleni listi čaja Huang Shan Mao Feng proizvajajo bledo pijačo z rahlo cvetlično aromo.Briljantno čist in osvežujoč čaj, je tudi gladek in uravnotežen.Je blag, brez trpkosti in ima lahek, slasten pookus.Profil je rastlinski in rahlo travnat, s pikantnim podtokom.Okus se dodatno razvije s sladkimi notami in rahlimi sadnimi okusi, kot so marelice in breskve.