Bai Mu Dan bela potonika #2
Bela potonika, znan tudi pod tradicionalnim imenom Bai Mu Dan, je priljubljena oblika belega čaja iz mladih čajnih lističev in srebrnkastih neodprtih listnih popkov.Bela potonikaizvira iz Fudinga v kitajski provinci Fujian.Še bolj zanimivo pa je, da je Fujian izvor vsega belega čaja in še vedno proizvaja nekaj najboljših in najkakovostnejših belih čajev.
Bela potonika, znana tudi kot Pai Mu Tan ali Bai Mu Dan, je sladek, blag kitajski čaj, narejen iz neodprtih čajnih brstov in dveh najnovejših listov, ki sta vzklila.Sveže obrane liste pustimo, da se posušijo na soncu.Naravna oksidacija, ki poteka med tem sušenjem, daje beli potoniki čudovite, plišaste okuse.Vonj je topel, cvetličen in bogat kot sadni cvetovi.Pijača je zlata in svetla.Čist, sočen cvetlično-sadni okus, sladkoba melone, pridih nežne pikantnosti in zaokrožen občutek v ustih.Če začenjate svoje raziskovanje belega čaja ali celo samo čaja na splošno, bo naš čaj Bela potonika odličen uvod.
Beli čaj, ki je najmanj predelan med vsemi čaji, je dobil ime po drobnih belih ali srebrnih dlačicah na čajnem popku, ki se razvije na konici poganjka.Ko so brsti in listi utrgani, jih preprosto položite na velike odeje na soncu, da ovenijo in naravno posušijo.
Za razliko od čajev Silver Needle se ta čaj trga pozneje v sezoni in je mešanica brstov in velikih listov, ki so razvrščeni kot Bai Mu Dan (bela potonika), čeprav sta oba proizvedena iz iste rastlinske sorte, Da Bai.
Ta čaj daje lahek in osvežilen liker, čeprav z nekoliko bolj sadnim značajem, kot bi ga našli pri belem čaju Silver Needle.
Beli čaj ｜Fujian ｜ pol fermentacije ｜ pomlad in poletje
