Črni čaj Yunnan Dianhong Tea Loose Leaf

Čaj Dianhong je vrsta relativno vrhunskega, gurmanskega kitajskega črnega čaja, ki se včasih uporablja v različnih čajnih mešanicah in gojijo v provinci Yunnan na Kitajskem.Glavna razlika med Dianhong in drugimi kitajskimi črnimi čaji je količina finih listnih popkov ali "zlatih vršičkov", ki so prisotni v posušenem čaju.Čaj Dianhong proizvaja zvarek, ki je medeninasto zlato oranžne barve s sladko, nežno aromo in brez trpkosti.Cenejše sorte Dianhong proizvajajo temnejši rjavkasti zvarek, ki je lahko zelo grenak.

Čaje, ki so jih gojili v Yunnanu pred dinastijo Han (206 pr. n. št. – 220 n. š.), so običajno proizvajali v stisnjeni obliki, podobno kot sodobni čaj puer.Dian hong je razmeroma nov izdelek iz Yunnana, ki so ga začeli proizvajati v začetku 20. stoletja.Beseda diān (滇) je kratko ime za regijo Yunnan, medtem ko hóng (紅) pomeni "rdeč (čaj)";kot taki so ti čaji včasih preprosto imenovani Yunnan rdeči ali Yunnan črni, med boljšimi sortami črnega čaja, ki se proizvajajo na Kitajskem, je Dianhong verjetno cenovno najugodnejši.

Druga značilnost Dianhong Golden je njegova sveža, cvetlična aroma s tipično sladno osnovo črnega čaja.Ta dianhong je odličen na vse možne načine.Ima bogat okus, neverjetno sadno dišavo in dolgotrajen mehak pookus.Listi imajo zelo prijetno teksturo.Pravzaprav, ko je čaj zelo svež – nekaj tednov od proizvodnje in shranjen v zaprti posodi – bo dotikanje čaja tako zabavno kot božanje mucka, vse zahvaljujoč fini žametni prevleki na njegovih lahkomiselno ukrivljenih listih.

Oranžno-bronasta infuzija z zelo malo trpkosti in notami sadja in oreščkov je alkoholna pijača dišeča s pridihom melase, plasti kakava, začimb in zemlje pa se prepletajo, da ustvarijo bogat okus, ki ga dopolnjuje sladkost karameliziranega sladkorja.

Črni čaj ｜ Yunnan ｜ Popolna fermentacija ｜ Pomlad in poletje