Tradicionalni čaj Yunnan Green Tea Dianlv

Yunnan je znan po črnem čaju in puju'Čeprav si delita podnebje in kakovost, je manj znanega o zelenem čaju.Surovina zelenega čaja Yunnan se razlikuje od surovin mnogih zelenih čajev.Surovina je sestavljena iz svežih listov velikih listnih vrst, glavnina izvira iz Lincang, Baoshan, Pu'er, in Dehong v Yunnanu. 

Zanimivo dejstvo je, da se sveži listi zelenega čaja Yunnan lahko uporabljajo tudi za pripravo zrelega čaja Pu'er.Yunnan zeleni čaj ima razmeroma močan okus in je zmožen večkratnih infuzij.Ima srednje polno dolgotrajno aromo in pookus, rumeno zelen poparek. Yunnanska zelena je zelo vsestranska in je varjena lahka zaradi svojih osvežilnih lastnosti ali pa je varjena močna zaradi njenih zdravilnih lastnosti. Yunnanski zeleni čaj vključuje sorte na soncu sušenega, ocvrtega, pečenega in poparjenega zelenega čaja, ki ga najdemo na različnih območjih jugozahodnega in južnega Yunnana.

V primerjavi z drugimi zelenimi čaji je za Dianlv značilna rahla svežina in močan okus. Sveži listi junnanskega velikolistnega čaja so narejeni z ubijanjem zelenega, zvijanjem in cvrtjem, proizvodna količina ni velika.

Predlog za pivovarstvo

Če uporabljate čajnik ali infuzor, dodajte čaj in nato nalijte vročo vodo (80-85°C), dobro je nalivati ​​počasi in enakomerno, da se čaj počasi razvije.Po 2-3 minutah mora biti popolnoma kuhana.Ustavite infuzijo, da preprečite grenkobo.

Za Gongfu slog, z uporabo Gaiwan, čajne skodelice ali mini infuzorja, skodelico/infuzer sperite z nekaj vroče vode in odcedite, preden dodate 2-3 g čaja.Dodajte vročo vodo (80-85°C) za prvo polovico, preden dodate preostanek.Pustite 10 sekund, odcedite v toplo skodelico za pitje in uživajte.Času na infuzijo dodajte 10 sekund.(npr. 4. infuzija = 40 sekund).