Organski čaj Chao Qing Green Tea
Zeleni čaj so prvič razvili na Kitajskem v času dinastije Yuan (1280–1368).Pridelovalci čaja so želeli proizvesti čaj, ki je bil na splošno blažji, z manj grenkobe.Razvili so proces, imenovan chaoqing, kar v prevodu pomeni“pečenje iz zelenega.”Ta metoda v ponvi je deencimirala čajne liste, kar je korenito spremenilo profil čaja.Ta novi čaj je imel manj grenkobe, izboljšan okus in privlačen videz s prijetno barvo.Te lastnosti so bile zelo iskane med kitajskimi potrošniki čaja.Vendar zaradi pomanjkanja tehnologije pakiranja zeleni čaji ne bi mogli potovati daleč, saj njihova kakovost ne bi vzdržala.Skoraj vsaka čajna regija je proizvajala vrsto zelenega čaja z različnimi tehnikami pridelave.To je vodilo do palete zelenih čajev, ki so danes na voljo.Na našo srečo je tehnologija skozi stoletja zaostala, tako da lahko vsakdo uživa v teh čudovitih čajih.
Chaoqing je eden tistih vodnih izrazov, ki se pogosto pojavljajo v svetu zelenega čaja, zlasti na Kitajskem.Ko sprašujejo kmete o tem, kaj točno naredi čaj Chaoqing, običajno dobijo odgovor'Chaoqing je samo zeleni čaj.'Običajno, ko kmet poimenuje čaj Chaoqing, misli, da ni'posebno vrsto zelenega čaja.Torej, če kmetija proizvaja čaj Maofeng in čaj Chaoqing, je Chaoqing čaj, narejen brez posebne pozornosti, ki je bila namenjena pobiranju listov in obliki listov, ki je bila dana Maofengu.
Zeleni čaj Chao Qing se pripravi s cvrtjem, da se deaktivirajo encimi.Chao pomeni“Cvrtje z mešanjem”.Za zeleni čaj Chao Qing je značilna svetlo zelena, bogata dišava, lepa oblika in ima največji izkoristek.Stir Fried se potrga zgodaj spomladanske letine in nato v ponvi prepeče do ljubkega, zdravega in sladkega rastlinskega okusa.Ker se ne proizvaja za izvozni trg, se običajno prideluje na majhnih kmetijah in se nahaja na lokalnih trgih čaja.
Znana zelena čaja Longjing tea in Biluochun tea pripadata zelenemu čaju Chao Qing.
Zeleni čaj ｜ Hunnan ｜ Nefermentacija ｜ Pomlad in poletje
