Posebni Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong je edinstven čaj, ki prihaja z gore 'Feng Huang' v provinci Guangdong, ki je dobila ime po legendarnem feniksu.Vlažno vreme v kombinaciji s hladnimi temperaturami na visoki nadmorski višini in zelo rodovitno prstjo povzroči enega najbolj znanih temnih oolongov na Kitajskem.Dancong oolongi so bili predolgo v senci slavnega Wuyishan Da Hong Pao.To se spreminja, na Kitajskem se ta čaj spira kot feniks, ponovno rojen iz pepela.
Odlikuje ga prijetna aroma sladkega zrelega sadja, kot je breskev ali pečen sladki krompir, s poudarkom na medu in globokim, lesnim, vendar cvetličnim podtonom.Listi čaja so veliki in pecljati.Barva je temno rjava z rahlim pridihom rdeče.Ko se skuha, je tekočina prozorne zlate barve.Aroma spominja na vonj orhidej.Okus in tekstura sta zemeljska in gladka.
Izjemno dolg rjavo-zelen list, zvit v ohlapne spirale, v skodelici proizvede bleščeč pomarančni zvarek z medenim okusom in močnim vonjem po cvetovih orhidej.Čaj Dan Cong Oolong je znan po zapletenih proizvodnih metodah.Čaj Dan Cong Oolong, ki v kitajščini pomeni "eno samo čajevec", je narejen iz čajnih listov istega čajevca, način priprave čaja pa je treba prilagoditi različnim letnim časom pomladi, poletja, jeseni in zime.Zato je težko pripraviti to vrsto čaja v razsutem stanju.
Kako je narejen čaj Fenghuang Dancong:
Ko so listi pobrani, bodo šli skozi 6 procesov: sušenje na sončni svetlobi, zračenje, oksidacija pri sobni temperaturi, oksidacija pri visoki temperaturi in stabilizacija, valjanje, strojno sušenje.Najpomembnejša je ročna oksidacija, ki vključuje večkratno mešanje čajnih listov v bambusovem cedilu.Zaradi malomarnosti ali neizkušenega delavca bi lahko čaj znižali na Langcai ali Shuixian.
Po spravilu in obiranju čaja Dan Cong Oolong bo podvržen 20-urnemu procesu sušenja, valjanja, fermentacije in ponovnega pečenja.Najboljši čaj Dan Cong Oolong je sladkega okusa z močno aromo.
Oolong čaj ｜provinca Guangdong｜ delno fermentacija ｜ pomlad in poletje
