Kitajski oolong čaj Tie Guan Yin

Tie Guan Yin je sorta kitajskega oolong čaja, ki izvira iz 19. stoletja v mestu Anxi v provinci Fujian.Tieguanyin, proizveden na različnih območjih Anxi, ima različne gastronomske značilnosti.

Tieguanyin je lahko pražen, staran ali nepražen ter zelo svež in zelen.Obstajata dve glavni vrsti čaja tieguanyin–tradicionalno ali chuan tong tieguan yin in moderno ali qing xiang tieguanyin.Sodobni slogi čaja tieguanyin imajo svetlo smaragdno do svetlo rumeno barvo s cvetnimi in kremastimi notami.Ta slog je danes najbolj priljubljen.Tradicionalni tie guan yin je bolj oksidiran in bolj zapečen.Je gladko, s praženimi in sadnimi notami ter težjo, kompleksnejšo aromo.Tieguanyin ima lahko veliko okusnih not–pražena, z oreščki, kremasta, sadna, popečena, medena, cvetlična, sveža, rastlinska in mineralna.Na splošno bo imel manj pečen in oksidiran čaj bolj svež in bolj rastlinski okus.

Tie-Guan-Yin je vrhunska vrsta med vsemi Oolong čaji zaradi močne arome in globokega pookusa.Obstaja znan pregovor: zeleni listi z rdečimi trakovi, odlična dišava po sedmih namakanjih.

Tie-Guan Yin Oolong čaj'tri prednosti: 1.Čistost in mehkoba črnega čaja;2, svežina zelenega čaja;3, dišava dišečega čaja.Velja za zaklad čaja, kralja čaja.Kot pravi star pregovor: zatočišče'ne okušajte okusa, najprej povonjajte dišavo.Za pivca čaja je čaj Tie-Guan-Yin Oolong eleganten in svet ter simbolizira modrost in harmonijo.

Poenostavljeno kuhanje v slogu Gong-fu:

Približno 5-7 gramov čajnih lističev položite v predhodno segret čajnik.Uporabite 120-150 ml vode,

zavrite vodo in pustite, da se ohladi na 203°F. Začnite z eno zelo kratko infuzijo za pranje listov.Prva infuzija za pitje naj traja približno 20-30 sekund.Z vsako infuzijo podaljšajte čas kuhanja.Isti čajni listi bodo dali od 5 do 10 infuzij.

Oolong čaj ｜ Fujian ｜ pol fermentacije ｜ pomlad in poletje