Oolong čaj v prahu iz Kitajske Wulong
Oolong čaj, ki spada med polfermentirane čaje, ima več vrst in je edinstvena kategorija čajev z značilnimi lastnostmi na Kitajskem.
Oolong čaj je čaj odlične kakovosti, narejen s postopki obiranja, sušenja, stresanja, cvrtja, gnetenja in praženja.Čaj oolong se je razvil iz čaja v čast zmajeve žoge in feniksove torte dinastije Song, ustvarjen pa je bil okoli leta 1725 (v obdobju Yongzheng dinastije Qing).Po okušanju pusti dišeč okus na licih in sladek priokus.Farmakološki učinki oolong čaja so poudarjeni pri razgradnji maščob, hujšanju in lepoti.Na Japonskem se imenuje "čaj za lepoto", "čaj za bodybuilding".Oolong čaj je edinstven kitajski čaj, ki se večinoma proizvaja v treh provincah severnega Fujiana, južnega Fujiana in Guangdonga v Tajvanu.Sečuan, Hunan in druge province imajo tudi majhno količino proizvodnje.Oolong čaj se v glavnem izvaža na Japonsko, v jugovzhodno Azijo, Hong Kong in Macao poleg domače prodaje v provincah Guangdong in Fujian, njegova glavna proizvodna območja pa so okrožje Anxi v provinci Fujian.
Predhodnik oolong čaja - Beiyuan čaj, Oolong čaj izvira iz Fujiana, ki ima več kot 1000 letno zgodovino.Nastanek in razvoj oolong čaja, prvi, ki je izsledil izvor čaja Beiyuan.Čaj Beiyuan je najzgodnejši čaj v Fujianu, je tudi najbolj znan čaj po dinastiji Song, zgodovina sistema proizvodnje čaja Beiyuan ter spisi o kuhanju in pitju imajo več kot deset vrst.Beiyuan je območje okoli Phoenix Mountains v Jianou, Fujian, v pozni dinastiji Tang je proizvajal čaj.
Oolong čaj vsebuje več kot štiristo petdeset organskih kemičnih sestavin, več kot štirideset vrst anorganskih mineralnih elementov.Organska kemična sestava in anorganski mineralni elementi v čaju vsebujejo številne hranilne in zdravilne sestavine.Organske kemične sestavine vključujejo predvsem: polifenole čaja, fitokemikalije, beljakovine, aminokisline, vitamine, pektine, organske kisline, lipopolisaharide, sladkorje, encime, pigmente itd.
