Kitajski čaj Orange Pekoe Loose Leaf Green OP

Oranžni pekoe se piše tudi pecco ali OP je izraz, ki se uporablja v zahodni trgovini s čajem za opis določene zvrsti črnih čajev (razvrščanje pomarančnega pekoeja).Kljub domnevnemu kitajskemu izvoru se ti izrazi za razvrščanje običajno uporabljajo za čaje iz Šrilanke, Indije in drugih držav razen Kitajske;v kitajsko govorečih državah niso splošno znani.Sistem razvrščanja temelji na velikosti predelanih in posušenih listov črnega čaja.

Industrija čaja uporablja izraz orange pekoe za opis osnovnega čaja srednje kakovosti, sestavljenega iz številnih celih čajnih listov določene velikosti;vendar je v nekaterih regijah (na primer v Severni Ameriki) priljubljena uporaba izraza kot opisa katerega koli generičnega čaja (čeprav je potrošniku pogosto opisan kot posebna sorta čaja).V tem sistemu so čaji, ki dobijo najvišje ocene, pridobljeni iz novih splakov (nabiranja).To vključuje končni listni brst skupaj z nekaj najmlajšimi listi.Razvrščanje temelji na "velikosti" posameznih listov in odplak, ki je določena z njihovo sposobnostjo, da padejo skozi zaslone posebnih mrež v razponu od 8–30 mesh.To tudi določa "celoto" ali stopnjo lomljenja vsakega lista, kar je tudi del sistema ocenjevanja.Čeprav to niso edini dejavniki, ki se uporabljajo za določanje kakovosti, imata velikost in celovitost listov največji vpliv na okus, bistrost in čas kuhanja čaja.

Pekoe se torej nanaša na mlajše liste, ki so še prekriti z belimi dlakami.Vsak pekoe čaj lahko vključuje popke in prva dva lista in se nanaša na najvišje sorte čaja.Višji razred, Orange Pekoe, bo vseboval le prvi list, Flowery Orange Pekoe pa bo imel tudi popke.