Kitajski posebni zeleni čaj Yulu Jade Dew
Yulu Tea je eden izmed desetih najboljših kitajskih čajev, ki je vrsta redko tradicionalnega parjenega zelenega čaja, proizvedenega iz svežih debelih listov zelenega čaja z enim popkom in prvim listom ali enim popkom in prvima dvema listoma.njen kriterij izbire čajnih popkov in listov je zelo strog, popki morajo biti vitki, nežni in oblikovani. Čaj se proizvaja iz temnozelenega enega popka enega lista ali enega popka dveh listov, ki se segrejeta s paro..
Yulu je zelo strog glede zahtev glede vzorčenja.Popki in listi morajo biti vitki, napeti, gladki, svetli, enakomerni in ravni kot borove iglice.Le tako ima čaj najboljše lastnosti, ki so bile prej omenjene.Njegove linije so napete, vitke, gladke in ravne.Izpostavljenost belih konic.Barva je svetlo zelena.Oblika je kot borove iglice.Po spiranju kaže svež vonj in gost okus.
Sestavljen iz dragocenih nezrelih brstov in najmlajših vrhovih listov, je yulu eden najnežnejših zelenih čajev, svež kot jutranja rosa po prvem spomladanskem dežju.Listi po obliki spominjajo na borove iglice, prekriti pa so z zelo finim srebrnkastim dlakom, bogatim z aminokislinami, iz katerega izhaja osvežujoč okus umami z balzamičnimi notami mošusa, mete in praproti.Poparek je svetlo zelene barve, iz skodelice pa se širi sladka aroma s subtilnimi notami koromača.
Narejen je bil s parjenjem, ohlajanjem, ročnim gnetenjem lista v prvotno obliko borovih iglic in nato nežnim sušenjem na ogretih mizah, dokler se oblika in aroma ne utrdita.Rezultat je živahen, poln in svež značaj z obilico umamija, značilnega za spomladanski zeleni čaj.
Metoda varjenja
Segrejte čajnik z vrelo vodo, dodajte 6-8 gramov čaja in prelijte majhno količino vrele vode (85°C / 185°F) v čaj in izlijte, nato pokrijte čajnik za 1-2 minuti za prvo serviranje, čaj se mora po preteku časa popolnoma ločiti, naslednje infuzije lahko dodate dodatno 1 minuto na vsako, le do 2 do 3 infuzij.
